硅油凍干機(jī)真空冷凍干燥（簡(jiǎn)稱(chēng)凍干）是一個(gè)穩(wěn)定化的物質(zhì)干燥過(guò)程。是指將含水的物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后在一定的真空度情況下，使其中的水分從固態(tài)直接升華變成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。
　　真空泵在硅油凍干機(jī)中起著抽除*氣體和不凝性氣體的作用，以維護(hù)升華所必需的真空度。1mol水蒸汽在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的體積為22.4升，即1克水蒸汽的體積為1.24升，但在13.3Pa的條件下，1克水蒸氣體積約會(huì)增大到10m3，普通的真空泵在單位時(shí)間內(nèi)抽除如此大量體積的水蒸汽是不可能的，捕水器實(shí)際上形成了專(zhuān)門(mén)捕集水蒸汽的真空泵。
　　對(duì)于硅油凍干機(jī)的捕水器來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的設(shè)計(jì)方案應(yīng)符合下列要求：
　　1.zui大的水蒸汽負(fù)荷時(shí)捕水器能發(fā)揮zui大效能，而不會(huì)導(dǎo)致水蒸汽進(jìn)入真空泵。即壓縮機(jī)所產(chǎn)生的制冷量足夠應(yīng)對(duì)zui大的水蒸汽負(fù)荷，并有富裕量。
　　2.足夠的冷凝表面積，且大于等于0.7～1倍的擱板有效面積。
　　3.水蒸汽運(yùn)行時(shí)的阻力要小、且要考慮zui大結(jié)霜厚度15～20mm。并且不能有短路現(xiàn)象；結(jié)霜比較均勻。
　　4.捕水器凝結(jié)表面的溫度或冰霜表面溫度所對(duì)應(yīng)的飽和蒸汽壓力等于制品升華界面溫度所對(duì)應(yīng)的飽和蒸汽壓力一半以下。